Même si notre corps peut utiliser les lipides et les glucides, à l’effort, il donne une priorité aux glucides et notamment au glycogène, forme de stockage.

Avant une compétition, le repas de la veille sera donc riche en glucides d’assimilation lente (pâtes, riz, pain, blé, mais…), complétés par un apport de protéines et relativement pauvre en lipides, sans oublier l’indispensable apport d’eau.

Le dernier repas, consommé trois heures avant le début de l’effort, doit apporter des glucides qui seront utilisés en début d’exercice afin de préserver les stocks de glycogène musculaire. Les protéines maigres seront présentes pour leur effets satietogènes. Les aliments gras ainsi que fibreux seront limités. Quant à l’apport d’eau il sera renforcé afin de prévenir la déshydratation liée à l’effort.

En cours d’exercice ou au moment des pauses, la prise régulière d’une boisson sucrée ou d’eau complétée par un aliment sucré est indispensable pour éviter les hypoglycémies et la déshydratation.