le pain

La consommation de pain a fortement chuté au XXe siècle, passant de 900 g par jour et par personne en 1900 à 500 g actuellement.
Pourtant les qualités nutritionnelles du pain sont incontestables. Contrairement aux idées reçues, le pain ne fait pas grossir. Il est riche en sucres lents, indispensables au fonctionnement du cerveau. Il est également riche en fibres. Le pain complet quant à lui constitue un apport de vitamines B et E, de potassium, de phosphore et de magnésium. La consommation régulière de pain est recommandée à tout âge.

le vin

Lors d'un colloque intitulé « Sang et vin », organisé par l'Université de médecine et la Faculté d'œnologie de Bordeaux, deux cents chercheurs ont fait part des résultats de leurs travaux concernant les propriétés thérapeutiques du vin. Toutefois, si certains résultats sont encourageants, les scientifiques ont conclu que le délicieux breuvage ne peut pas être considéré comme un médicament.